Le Café

Newsletter #30 – septembre 2025

Le café un grand plaisir

Ce mois-ci, dans ma newsletter, je vous parle du café: histoire, habitudes, bienfaits et dangers.

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☕ Thème principal : Le café – boisson universelle

📌 Quelques chiffres et histoire

• Les Français consomment 5,4 kg de café/an/personne (≈ 2 tasses/jour).
• Origine : Éthiopie (Kaldi et ses chèvres), diffusé au Yémen (XVe s.), puis en Europe (XVIIe s.) où il devient boisson sociale et intellectuelle.
• Aujourd’hui : 2,5 milliards de tasses/jour dans le monde.

🌱 Différences botaniques

• Arabica : doux, aromatique, moins de caféine (0,8–1,3%), riche en sucres/lipides, 800 arômes.
• Robusta : corsé, amer, plus de caféine (≈2x l’Arabica), notes terreuses/boisées.
• Souvent mélangés pour équilibrer goût et puissance.

💪 Bienfaits du café

• Stimulation du système nerveux (bloque l’adénosine → vigilance, concentration).
• Antioxydants → protection contre le vieillissement et certaines maladies.
• Métabolisme : consommation modérée liée à moins de diabète de type 2, Alzheimer, Parkinson.
• Sport : améliore endurance (+2 à 4 % de performance).
• Humeur : légère augmentation de dopamine et sérotonine → effet positif sur moral et dépression légère.

⚠️ Limites et précautions

• Caféine active ≈ 6h : éviter le soir pour bien dormir.
• Excès → cortisol ↑ (stress), brûlures d’estomac, reflux, anxiété, insomnie, troubles digestifs (> 3 tasses/jour).

❓ Idées reçues (vrai/faux)

• Expresso = concentré de caféine ❌ (plus le café est dilué, plus il contient de caféine).
• Soulage les maux de tête ✔ (effet vasoconstricteur).
• Coup de fouet immédiat ❌ (pic à 30 min, élimination en 3–5 h).
• Aide à digérer ✔ et ❌ (stimulation gastrique utile en cas de constipation, mais irritant pour colons sensibles).
• Addictif ❌ (pas de dépendance, mais comportements associés).

🌍 Conseils

• Privilégier le bio (sans pesticides) et équitable (meilleure rémunération producteurs).
• Pour le goût → café en grains à moudre soi-même.

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💬 Conclusion de Diane

« Ce qui caractérise la vie, c’est le mouvement. Ce qui caractérise l’état de santé, c’est l’équilibre. »

Vous prendrez bien un p’tit café ?

📍 Auteure : Diane Sibille Ostéopathe, spécialisée course à pied, escalade et conseils de santé.

Si vous avez besoin de plus de conseils sur l’alimentation dans votre quotidien
ou dans le sport, n’hésitez pas à prendre rendez vous à mon cabinet.

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